Ystävänpäiväksi tein parhaille ystävilleni eli omalle perheelleni mustikkaisia bebeleivoksia. Bebet ovat suurinta herkkuani ja olen niitä aina halunnut tehdä itse. Päätin nyt kokeilla kuitenkin tällaisia tavallisemmasta poikkeavia versioita.

Tästä ohjeesta tulee 16-20 bebeä

pohja:

100g margariinia

3/4dl sokeria

1 muna

2 1/4dl vehnäjauhoja

Margariini ja sokeri vatkataan vaahdoksi ja lisätään joukkoon muna. Viimeisenä käännellään sekaan jauhot. Leivospohjat paistoin alumiinivuoissa. Taikina painellaan jauhoisilla sormilla ohuesti vuokien pohjalle ja reunoille. Paista pohjia 200 asteessa 12-15 minuuttia.

Täyte:

1dl sokeria

2rkl ohratärkkelystä

1 1/2dl mustikoita soseutettuna

1dl maitoa

2 munaa

150g voita

1tl vaniljasokeria

Sokeri, ohratärkkelys, mustikkasose, maito ja munat vatkataan sekaisin ja kuumennetaan kattilassa liedellä. Kuumenna koko ajan vatkaten kunnes seos sakenee. Jäähdytä kiisseli.

Sekoita vaniljasokeri pehmeään voihin ja lisää sinne sitten pikkuhiljaa jäähtynyttä kiisseliä koko ajan vatkaten. Täytä leivospohjat kiisselimassalla. Muista että bebeleivoksen kuuluu olla kupera, joten laita täytettä kunnon kerros leivospohjan sisään. Veitsellä on helppo siistiä täytteen pinta.

Anna leivosten nyt hieman vetäytyä ja viimeistele ne sitten kuorrutuksella. Tein tähän nyt ihan tomusokerista, vedestä ja elintarvikeväristä kuorrutuksen, mutta taidan ensi kerralla lisätä siihen myös munanvalkuista, jotta kuorrutteesta tulee jämäkämpää. Hyviä olivat leivokset ja näitä pitää kyllä kokeilla myös muista marjoista tehtyinä.