Tein pikaisesti muffinsseja lapsille. Piti tietysti olla ehdottomasti lasten makuun sopivia ja ajattelin kokeilla jääkaapissa ollutta kinuskivanukasta yhtenä muffinssin aineosana. Päädyin tekemään nämä herkut seuraavalla ohjeella:

150 margariinia

1 1/2dl sokeria

2 munaa

3 1/2dl jauhoja

2tl leivinjauhetta

2 1/2rkl kaakaojauhetta

250g maitorahkaa

240g kinuskivanukasta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja rahka ja vanukas keskenään. Lisää molemmat taikinaan vuorotellen nuolijalla käännellen. Jaa isoihin muffinssivuokiin. Taikinasta tulee 12-15 kpl isoja muffinsseja. Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia.

Näistä muffinsseista tuli parhaita mitä olen koskaan tehnyt. En ole tosin juurikaan muffinsseja tehnyt koska en ole ikinä niistä oikein pitänyt. Syykin on tosin aika selvä, sillä useimmat ihmiset osaavat tehdä vain pieniä ja mauttomia sekä kuivia muffinsseja. Aika harva niistä pitää. Nämä olivat hyvin makoisia ja ihanan kosteita. Tästä täytyy varioida lisää uusia muffinsseja, odottakaapa vain!